Symphony From the Barrel #6

Описание

La botte selezionata dopo 28 mesi di maturazione è la più pregiata che abbiamo mai avuto a disposizione, legno vecchio di 28 anni riempito con Bourbon nel 1992 che ha poi continuato il suo ciclo ospitando American Whiskey dal 1997 al 2020.La ricetta scelta per questa botte è quella della "Wondernight", brassata con avena e malti scuri inglesi e fermentata con un mix di lieviti inglesi e americani.Nessuna aggiunta, solo l'armonia di tutte le sfumature aromatiche e gustative che riescono ad essere protagoniste in totale sintonia, senza che una spunti sull'altra. Legno tostato e distillato con una leggera speziatura (quasi un Rye), fanno da base ad eleganti note di pasta di cacao, gianduia, vaniglia. Mouthfeel oleoso.