A Symbiotic Creature

Описание

A Symbiotic Creature - Double New England IPA com Mosto de Uva Malvasia e DDH Rakau, HBC 586 e CitraMergulhando cada vez mais fundo na ciência por detrás dos tióis, e após um primeiro contato com o Phantasm, resolvemos ir além da casca da Uva branca e usar o próprio mosto de Uva. Selecionamos o mosto de uva cuidadosamente com a ajuda de nossa vinícola parceira para trazer o perfil sensorial desejado, bem como as duas variedades de uvas brancas que usamos. Após essa seleção, as Uvas foram prensadas e o mosto veio refrigerado diretamente do Rio Grande Sul. O resultado disso foram duas cervejas que levaram em sua composição 20% de mosto de Uva branca de variedades distintas, além de tratamento enzimática para a liberação dos tióis.