Bird Trail

Описание

Bird TrailStyle: Fruited Hazy Double IPAAbv. : 8.5%パッションフルーツピューレを入れたHazy Double IPA。パッションフルーツの酸で軽い印象になりすぎないようにダブルマッシュをして柔らかい口当たりとボディ感を作って、今回はPomonaという酵母を使って発酵。HazyだとInkhorn Brewingで何世代にもわたって使っているHouse Ale Yeastを使うことが多いのですが最近うちの酵母たちが疲れ気味なためリハビリでお休みしました(アルコール度数が高いものは難しいと判断して急遽変更となりました)。パッションフルーツの香り、酸味、フレーバーをしっかりと感じられますが、オーツを多めにしてダブルマッシュしているためパッションフルーツジュースよりもボディ感というか柔らかさが残っていて、フレーバー部分にしっかりとホップを感じられるのでHazyの良い部分もしっかり出せているのかなと。パッションフルーツの次にくるのは、おそらく酵母由来のマンゴーや洋梨といったフルーツ感。ネルソン由来の緑っぽいダンクな感じも楽しめてパッションフルーツだけになってないパッションフルーツ入りのトロピカルジュースみたいな面白い仕上がりになりました。Bird TrailはOff Trailさんとのコラボビールとして目白で一緒に仕込みをしました。前回のコラボからかなりの時間が空いて今のタイミングでコラボに至った経緯とかはまた後日別のビールを紹介する際に少し詳しく話せたらと思ってます。