UFO

Описание

今年最後の限定ビールは、アメリカ シカゴの超人気ブルワリー PIPEWORKS BREWING とのコラボ。仕込んだのは、SNOW MONKEY BEER LIVE 2018 直後。もともとのスタイルは、インペリアルミルクスタウトです。乳糖をつかった濃厚なボディに、うちとしてはホップの量が少ない、穏やかで甘みのある感じでした。コラボだから、出来るだけ相手の得意技を吸収したかったのです。でも、それだけじゃつまらないので、そこに自家栽培のブルーベリー・ラズベリーをたっぷりと、さらに おなじみの TRUNK COFFEE さんの エチオピアのナチュラルの豆を加えたのが、第二段階。すると、どうでしょう！そこから、再度、かなり長期間の活発な発酵がはじまったのです。ぬるっと甘かったビールが、どんどんドライで、酸っぱくなっていくのです。最終的には9%。「これは、なんだろう？』ってくらい、当初想定していたものと違うものに仕上がりました。何度か、大事なイベントで先行でお披露目したのですが、名前を考えなきゃいけないわけです。どんなスタイルにも当てはまらないし、自分たちでも飲んだことがない。というわけで、UFO / Unidentified Fermented Object（未確認発酵物体）という名前にしたのです。というわけで、味の説明は、すごく難しい。でも、いい感じ。まあ、簡単に言うと"PIPEWORKS とコラボでつくったインペリアルミルクスタウトに、自家栽培のブルーベリーとラズベリーたっぷりと、TRUNK COFFEE のエチオピア（ナチュラル）の豆をつかって、1年9ヶ月かけてできた、なんだか不思議なんだけど、すごくいい感じのビール"ってことです。全然わかりませんよね。見た目や、もとがインペリアルミルクスタウトだということを考えると、意外なほどにドライな印象。もともとのロースト感に、ブルーベリーとラズベリーの酸味とナチュラル製法独特のフルーティーなコーヒーの香りが混ざりあい、予想を裏切る味わいです。濃厚なビールというよりも、しっかりとした赤ワインとかをも思わせる印象で、例えばフルーツやワインをソースに使った肉料理など、お食事と一緒にも楽しんでいただけると思います。アルコール度数 : 9.0％ビアスタイル ： インペリアルミルクスタウト with フルーツ & コーヒーhttp://tamamura-honten.co.jp/?pid=147478156