Barrel Aged Yama-Bushi Red #008 H.B / Grand Cru (木樽熟成山伏 特選)

Описание

redのシリーズとしては8番目、そして"grand cru"としては3番目です。今回は、某5大シャトーのうちのひとつの樽。ワイナリーから樽空け後、すぐに冷蔵便で届いた樽をつかって、30ヶ月もの樽での熟成を経て、昨年7月にボトリング。さらに17ヶ月の瓶内二次三次発酵･熟成を経てのリリースです。ベースは、いつものred。2015年と2017年醸造のもののブレンドです。酵母･微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。ベルギーのフランダース･レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。そのなかで、ぼくらが特に気に入ったものを"grand cru"とすることにしています。今回の"grand cru"は、やはり樽由来のワイン的な要素が強く感じられます。今回のH.B.で特に感じるのは、その果実味です。いちごや、フランボワーズに、ブラックベリーやカシスなんかのニュアンスも加わった、いろんなベリーを思わせる印象。最後のワイン樽由来の個性が強く出ています。酸は強いのですが複雑で、ボディのまるさと力強さとバランスして、エレガントではあるのですが、存在感は強いです。このシリーズ、同じgrand cruでも、バッチによって価格が違いますが、それは辿ってきた歴史と、ぼくらのテイスティングの結果で決めています。他のバッチとの飲み比べも楽しいかと。これからのシーズン、赤ワインなんかをあわせるシーンで、是非お楽しみいただきたい。自然派ワインなんかがお好きな方には、特に試してみて欲しいです。今回のも、たぶんもう再現できないであろう、納得の味。