α RECORD

Описание

TAP&GROWLERさん、TAP&CROWLERさんの3店舗目となる新店舗TAP&TUMBLERさんのオープン記念ビールを醸造させてもらいました。オープンおめでとうございます！TAP&GROWLERさんとTAP&CROWLERさんはInkhorn Brewingのファーストバッチから樽のお取り扱いをしていただいており、今まで数多くのビールを繋げてもらっています。また今回のような特別なビールの醸造のお話をいただきとても感謝しています。今回のビールには入れられる限りのホップオイルを２つの工程にわけて入れるというコンセプトで挑みました。煮沸後のワールプールではEl DoradoのIncognitoを全量入れ、発酵後期にはCitraのSpectrumを一箱そのまま全部使い切る形で投入しました。その後ホップオイルが多い事で知られているMosaic、しかもMosaicのCryoをドライホップでその時の在庫の限りを使い切るといった少し無謀とも思われるホップオイルの量で造るビールをオープン記念に作らせてもらいました。アロマはマンゴーやパイナップルのような甘い南国フルーツ系で、口当たりから後味までオーツの柔らかくてシルキーなボディ感が残りますが、中間で一瞬キレるような軽さがあるため重たすぎない仕上がりになってます。記録的なα酸の量を注ぎ込むといった意味の名前からも想像できる通り苦味もかなりしっかりとありますが、アロマとフレーバーで覚悟する程の辛い苦味は襲ってこないと思います。Malt:Pilsner, Golden Promise, Pale Ale, Chit Malt, Flaked Oats, Malted OatsKettle hop(s):—Whirlpool hop(s):El Dorado Incognito, SimcoeDry-hop(s):Citra Spectrum, Mosaic CryoOther ingredient(s):Cane sugarYeast:Verdant IPA