Little Kyoto (小京都)

Описание

実は麦雑穀工房がある埼玉県小川町は、和紙をはじめ、酒造、裏絹などの伝統産業で古くから栄え｢武蔵の小京都｣と呼ばれています。普段からイベント等でご一緒する機会が多くて仲良くしている京都醸造さんですが、何かご縁のようなものも感じていて、麦雑穀工房で醸造するコラボビールのネーミングは初めから心に決めておりました。日本では馴染みが薄いかもしれませんが、アメリカなどでは夏の定番ドリンクとしてきゅうりのスライスを入れたキューカンバーウォーターがよく飲まれているそうです。そこで、京都醸造さんと私たち麦雑穀工房が得意なビールスタイルであるセゾンに京野菜のきゅうりをMIXした、キューカンバーセゾンに挑戦しました。セゾンイーストで発酵したビールをフーダーに移送してきゅうりと一緒に再発酵。きゅうり由来のメロンや瓜のような香りとほのかに爽やかなセゾン×フーダー由来の酸味が心地よい清涼感のある仕上がりです。