Flamingo Sour Ale (火烈鸟酸艾尔)

Описание

火烈鸟不添加色素和香精，颜色和口味100%均来自于番石榴和草莓果汁。是纯天然的“美女”。番石榴俗称芭乐，味道像是葡萄柚、梨，甚至芒果的混合物，总体是偏清新的热带水果香气。而草莓则鲜美红嫩、果肉多汁、含有特殊的浓郁水果芳香，热情奔放。番石榴提供香气，草莓提供酸甜口感，好闺蜜，相辅相成。当然一款高品质的水果酒，光有好的果汁显然是不够的，口味上还缺少层次感，容易“小甜水”。火烈鸟的基底是一款严肃的酸艾尔，采用kettle sour工艺酿造，先使用乳酸菌对麦汁进行酸化，然后再煮沸灭菌，再用酵母进行二次发酵，工艺十分繁琐。这么做的好处是增加了乳酸风味，能够体现更多的口感层次，使其成为“品鉴级”的果酒，可以一直喝，不会腻。