#97 COLD Fresh

Описание

NAMACHAんBrewing初の"COLD IPA"。ラガー酵母とお米を使用することで、７%の度数を感じさせないドライでスッキリとした味わい。さらにフレッシュホップの青々しい風味と苦みも相まったミラクルドライなIPAに仕上がっています。【なまちゃんコメント】日本ではまだ珍しいビアスタイル"COLD IPA"を醸造しました。通常のIPAはエール酵母を使用しますが、この"COLD IPA"はラガー酵母を使用し高い温度帯で発酵させ、副原料にお米を使用することで、強い度数でもドライでスッキリしたビールになります。そして今回使用したホップは、なんと岩手県遠野産のフレッシュホップ「IBUKI」です！！初めてのビアスタイルで、さらにはフレッシュホップも使用した、チャレンジングなビール。いつも以上にホップやお米の使い方を研究し、発酵管理を徹底しました。イメージ通り、フレッシュホップならではの"みずみずしさ"、"青々しさ"満載で、キリッとドライなIPAになりました。