6 Journeys: French (六遊記 仏国の巻)

Описание

今回の仏国の巻はいくつかの理由から六遊記シリーズの中で最も挑戦的なビールと言えるかもしれません。まず、モダンなフレンチホップをIPAのようなスタイルに使用するのは前例がほとんどなく、私たちにとっても今回が初めてでした。また、ワイン文化の色濃いフランスなので、もし現地でIPAが造られたらと空想するのも他の国に比べると容易ではなかったです。そこで、私たちはベリーのようなニュアンスを生むフレンチホップとダークフルーツのような味わいのあるクリスタルモルトを掛け合わせたフレンチIPAを作ることにしました。この個性的な二つを上手く調和させる、もうひとつの挑戦として、ビール酵母だけでなくワイン酵母も使い、発酵させることにしました。その結果、IPAらしさはもちろん、どこか赤ワインのようなニュアンスを感じさせる仕上がりになりました。名前の由来:アメリカンホップが席巻するこのクラフトビール界において忘れてはならないのは、ホップが実る地は世界各地にあり、その数だけ個性がある、ということ。六遊記はホップとビール文化の見聞を広めるべく、6つの国を旅するようにそれぞれの国の特色に焦点を当て、6つのIPAを作るシリーズです。