Calque

Описание

Calque est une gose issue d’une fermentation mixte en cuve d’inox pour laquelle nous avons incorporé le Sel Saint Laurent de la Haute-Cote Nord, le premier sel de mer québécois. Cette bière sure, légère et saline a été inoculée avec des levures sauvages de type brett et des bactéries lactiques, vieillie plusieurs mois en cuve, puis conditionnée avec du marc de ?????? ?????? ?? ℚ??́??? (bleuet, camerise et griotte). Une bière sauvage, sûre et saline aux notes délicatement tannique de petits fruits. Un petit jus léger et fruité parfait pour vos festivité des prochains jours !