Spon 2025

Описание

Druhý ročník našeho spontánně kvašeného piva. Sladina připravená z ječného sladu a surové špaldy byla povařena se stařeným zoxidovaným chmelem a výsledná horká mladina načerpána na coolship. Za přístupu okolního vzduchu jsme nechali mladinu v coolshipu zchladit přes noc a přirozeně naočkovat mikroorganismy z okolního prostředí.Poté jsme pivo stočili do dubových sudů a veškerou fermentaci nechali na přírodě.SPON 2025 vznikl jako dvouletých spontánně kvašených piv. Do výsledné kupáže byly vybrány celkem dva sudy z amerického dubu.Jedná se o výjimečné pivo, do kterého jsme se maximálně snažili vtisknout potštejnský terroir. Pivo je velice vhodné pro archivaci – ideálně naležato, ve tmě a za stálé teploty do 16°C.