오미 : 五味

Описание

10년 전, 처음으로 오미자 맥주를 만들었을 때의 기억이 지금도 선명합니다. 이번에 선보이는 ‘오미’는 그때의 레시피를 그대로 따르지는 않았지만, 오랜 시간 숙성을 통해 완성도 높은 결과물을 만들고자 한 점은 같습니다. 1차 발효에만 8개월 이상을 들였고, 오미자를 첨가한 뒤에도 긴 숙성을 거친 맥주입니다.오미자라 하면 흔히 새콤달콤한 오미자청을 떠올리지만, 실제 오미자 열매는 다섯 가지 맛—신맛, 단맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛—을 모두 지닌 아주 복합적인 과일입니다.‘오미’는 이러한 오미자의 본연의 다채로운 맛을 섬세하게 표현한 Fruit Beer입니다.잔에 따르면 먼저 오미자의 생기 있는 향이 은은하게 퍼지며, 그 뒤로 살짝 감도는 과일 향과 허브의 미묘한 터치가 뒤따릅니다. 입 안에서는 단맛과 신맛을 시작으로, 짠맛과 쓴맛, 그리고 껍질과 씨앗에서 오는 떫고 매운 뉘앙스까지—다섯 가지 맛이 균형 있게 어우러집니다.오미는 오미자 열매가 가진 복합적인 매력을 온전히 담아낸 맥주입니다. 단 하나의 과일로 이토록 풍성한 풍미를 선사할 수 있다는 점에서, 오미자는 여전히 놀라운 재료입니다. 그 깊고 다채로운 맛을 직접 경험해보시기를 추천드립니다.