Tiemblen Los Tiranos De Haber Excitado Nuestro Enojo

Описание

Cerveza sour fermentada directamente en barricas de roble (americano previamente utilizadas para vino tinto) con un cultivo mixto de levaduras y bacterias, para ser mas especifico: brettanomyces, lactobacillus y pediococcus. Luego de su fermentación, se maduró sobre uvas merlot las cuales fueron sometidas previamente a una “maceración carbónica” (técnica histórica de elaboración de vinos franceses). Por ultimo se carbonató naturalmente mediante re-fermentación en la botella y se volvió a madurar por unos meses más. Se van a encontrar con una cerveza que evolucionará con el tiempo. Notas similares a un vino merlot, con una leve acidez detrás y el aroma característico a brettanomyces.