Ginger Sour

Описание

今年も生姜を使ったビールができました。今年のビールはストレートに生姜を感じるジンジャーサワー。ちょっぴり酸味があって生姜のスパイシーでワイルドな香りがダイレクトに感じられます。生姜の香りにホップの華やかさが溶け合ったフレーバー。レモンやパッションフルーツの様なフレッシュな香りとみずみずしい爽やかな飲み口が喉を潤してくれます。口当たりは柔らかいのですが、ピリッと生姜を感じるホッピーな大人のジンジャーエールの味わいです。今の時期だと、蒸し牡蠣や鰤の刺身など、海の幸と合わせると最高です。蒸し餃子や焼売なんかの蒸し料理ともお試しください。春に種生姜を畑に植えて、じっくりと育ててきましたが、今年はあまり成長が芳しくありませんでした。もちろん立派に育った株もたくさんありましたが、途中で枯れてしまったものや全然成長しなかったものもなかにはあって、去年の大豊作？と比べると収穫できたのは随分と少なかったです。やっぱり自然相手は毎年が初めましてでとても難しいです。育てた生姜は火入れでショウガオールを引き出して、生の生姜でワイルドさをビールに与えました。たっぷり使った生姜で冬の体の免疫力アップにも良さそうなGINGER SOURになりました。