Barrel Aged Caramel Macchiato

Описание

木樽でのビールの熟成に初挑戦しました。｢エンジェルズシェア｣という現象で、木樽に入れると少しずつ蒸発していきます。そのため、今回は300本のみのお届けと大変貴重なビールとなりました。トフィーキャラメルのようなフレーバーが、リッチなアメリカンストロングエールコーヒーに、 コーヒー豆とマシュマロを投入して作った｢キャラメルマキアート｣を、プレミアムバーボンウイスキー｢Knob Creek｣の樽で熟成させることで、濃厚なウィスキーのアロマが加わりました。ベースとなるビールは、5種類の麦芽を配合し、麦芽由来のキャラメル感をメインに厚みのある味わいを目指しました。直感で、このビールはバーボンバレル熟成で美味しくなると信じていました。元々、コーヒードリンクをイメージして作ったビールでしたが、バーボンバレルからバニラやウッディなフレーバーを吸収し、まろやかでスイートな味わいになりました。ホップとコーヒーの苦みが甘い味わいを引き締めます。麦芽由来のトフィーキャラメルのような味わいとバーボンバレルから吸収したバニラやウッディなフレーバーが重厚に重なり合います。ゆっくりまったりと飲みたい時にぴったりな一品です。ブルワーからのコメント｢もっともっと気軽にクラフトビールを選べるように｣という思いで、わくわくできそうなビールを作りたいと思ったのがきっかけで、21年8月に仕込んだキャラメルマキアートの一部をバーボンバレルに寝かせていました。期待通りに見事に絶妙なバランスに仕上がり、よりー層キャラメルマキアートらしさを感じていただけることと思います。ブルワー 山宮拓馬