Hōkouchō

Описание

Honey MaltやRed Xといったキャラクターの強いモルトで色味や甘いニュアンスをつけたベースの麦汁にNuggetやChinookといったクラシカルなアメリカンホップの濃縮ホップを使ってフレーバーを作り、その上にMosaicやNelsonといった最近のIPAでよく感じるアロマやフレーバーを乗せていくイメージで醸造しました。ストロベリージャムみたいな甘いニュアンスと苦味のあるハーバルなホップ感がバランス良く出ていて新鮮なうちは色味から想像するより強いホップ感を楽しめるかなと。入ってくる順番はフルーティ、ハーバル、モルティ、トースト/ロースト感といった流れで最近あまり流通してないタイプのビールに仕上がってます。Hōkouchōは大阪のGoul Goulさんのオープン1周年記念ビールです。オーナーシェフのMaiさんから周年ビールをお願いされた際に、マルホ酒店ミナミ店さんでInkhorn BrewingのTap Take Over イベントをやった際に繋げたRosewood NectarみたいなビールにNelsonでドライホップしたビールとか飲んでみたい、との事だったので久しぶりに赤いビールを作りました。今回のビールに1番多く使ったホップがNuggetである事から赤くてホップ感のある某東海岸の有名なビールに刺激を受けたのが今回のビールのベースにあるRosewood Nectarの元ネタって感じを楽しんでもららたら嬉しいです。Grains:Rahr 2-row, North Star Pils, Red X, Honey Malt, Carafa III SpecialHops:Nugget CGX, Mosaic, Nelson Sauvin, Chinook IncognitoOthers:—Yeast:WLP001