Cheesecake Ninjitsu Panama

Описание

Explorando novamente o universo incrível das Sour IPAs, trazemos nesta aqui umaexploração inédita de sabores.Através de uma fermentação onde exploramos os tióis e seus precursores, criamos umperfil sensorial de frutas amarelas maduras antes mesmo da adição dos lúpulos. Esseperfil criou a ponte entre o universo das ipas e sours, fundindo a sensação tropical queos lúpulos trazem com a sensação de sabor acido de frutas gerada pela fermentaçãolática.Sem adição de frutas, conseguimos notas de cheesecake de laranja, frutas cítricascristalizadas, manga e maracujá, graças ao trabalho preciso do dry hop e abiotransformação dos compostos presentes do lúpulo.A lactose vem aqui e traz texturae mais contexto para a obra, prolongando o aftertaste e aumentando a percepção dossabores dessa linda cerveja.