22 - Berliner Weisse

Описание

Inspirée d’un style allemand ancestral, revisité et réinventé par la nouvelle vague de brasseurs artisanaux, cette bière est d’abord fermentée avec des bactéries lactiques, avant d’être cuite puis, fermentée de nouveau avec une levure conventionnelle. Sa douceur et sa pâleur proviennent du blé et de l’orge maltés à l’ancienne.Température : 4˚CMousse : blanche, mince, fugaceRobe : blanche, laiteuseOdeur : banane, citron, levainGoût : bonne acidité, légèrement tartiqueEffervescence : moyenne, 2,7 volumes de CO2Flaveur : blé, yogourt, citron, banane verteAccords :Œuf MimosaSalade CésarSirops maison