Ca Thar Ssis

Описание

『サノバスミス カ(タル)シス』『サノバスミス カ(タル)シス』は、前作の『DAMN』・『Signal』・『Down』に続く、醸造用品種で作られるバレルロンダリングとリンゴ以外のフルーツを組み合わせる大瓶プロジェクト作品となります。この大瓶プロジェクトは、『テーブルに彩りを。皆でシェアする喜びと味わい深いひとときを。』をテーマにして、ご家庭や飲食店などにおいて複数名でボトルシェアを楽しむように、『サイダーの奥深さや美味しさを皆で共有できる場を作り、そこに彩りを添える』というコンセプトのもと取り組んでいるものです。今作は、前作と同じ原酒に、軽井沢にある「カシスの杜」様のカシス「ノワールドブルゴーニュ」と「ブラックリワード」の2種をペアリングさせた『サノバスミス カ(タル)シス』です。こちらは無炭酸（スティルサイダー）で、カシスの比率を高めたことで色味がより濃く仕上がり、特有の香りを最大限に引き出すことができました。特にバレルエイジの母液に対して、「4-methoxy-2-methyl-2-butanethiol」と呼ばれるカシス特有の芳香成分を調和させることに苦労しましたが、その結果、カシスの魅力を存分に感じられる一品に仕上がったと自負しています。熟成ホップやバーボン樽・専用品種のタンニンの質と、カシス由来の渋みや柔らかく繊細な香りをお楽しみいただけます。皆様でシェアしながらご賞味いただけると幸いです。テーブルに彩りを。皆でシェアする喜びと味わい深いひとときを。