Fruits défendus: griotte

Описание

Style - Bière de Foudre avec griotte du QCFermentation - 6 mois en Foudre, 2 mois avec griotteGazéification - 2.6 vol CO2Si on cofermente une bière de Foudre avec différents fruits, quelles différences de saveurs, de profil de fermentation et d'acidité percevra-t-on?Comme avec la Framboise présentée hier, on essaie ici aussi d'en découvrir plus sur ce monde qui nous fascine. La Griotte nous a donné un profil auquel on ne s’attendait pas du tout, pis on adore ça. On a évidemment les grosses saveurs fruitées et juteuses de la cerise, mais on a en plus des notes vanillées et un côté tannique qui rappelle certains vins utilisant la macération pelliculaire.