Oishisa (おいシーサー)

Описание

友人が沖縄に移住したことをきっかけに、現地の面白食材を探してきてね！それでビールを造るから！と話していた頃から、シークヮーサーでもビールを造ろうと考えていました。そんな時、タイミング良く三重県の志摩市でもシークヮーサーやサトウキビを栽培している方とのご縁をいただき今回のビールを造ることになりました。使ったシークヮーサーの大部分は沖縄県産のものですが、一部は志摩市育ちのシークヮーサーを使っています。面白いのは沖縄県産のシークヮーサーと志摩育ちのシークヮーサーで明らかに味が異なっていたことです。いつかそれぞれ単体で同じビールを造って飲み比べもしてみたいなぁと妄想が膨らみます！シークヮーサーを使ったビール【おいシーサー】はグラスに注ぐと、柑橘とハーブがミックスしたかの様な清涼感あるハーバルな香りが特徴です。僕たちも日々の品質管理でテイスティングをするのですが、このビールをテイスティング中に、最近ハーブのビールを仕込んでいないのに、このビールはなんだっけ！？と少し考えてしまうくらいハーバルで心地良い香りを感じていました。飲み口はとても柔らかく、麦の甘みをしっかり感じながらも、シークヮーサーの酸味が広がって甘酸っぱおいシーサーな味わいです(笑)。ホップもシトラス系のものをメインにたくさん使っているので、シークヮーサーの香りと混じり合ってとってもジューシー。ここに酵母由来の白葡萄のような香りが加わって全体ではトロピカルハーブジュースのような味わいです。ジューシーな後味を締めくくるのはシークヮーサー由来のグレープフルーツのような美味しい苦味。この苦味がまた次の一口を誘います。シークヮーサー単体では酸味が強すぎるのですが、おいシーサーは麦の甘みと酸味が絶妙にバランスしているのでとても飲みやすくあっという間に飲み干せてしまうと思います。ビール単体でもしっかりとした特徴があるので満足できますが、焼肉やタン塩、セセリの塩焼きなど、BBQと合わせてもらえたらより美味しく食事を楽しめると思います。天気の良い日にBBQ。一緒においシーサーを飲んでリフレッシングなひとときを楽しんでください。