Mulberry House

Описание

逗子のとある漁師さんのお宅の裏庭から、マルベリー（桑の実）を収穫させてもらい、それを漬け込んだビールです。ベースとなったビールは、Idaho GemやCashmereといった新し目の品種のホップを使い、うちのハウスイーストであるベルジャンイーストで醸したもの。ホップからのフルーツキャンディのような香りと、酵母のトロピカルな香味。そしてその奥に、ほのかに熟したマルベリーのニュアンスが感じられるような、そんなビールに仕上がっております。