WHITE SOLERA

Описание

WHITE SOLERA – GEN I, el primer embotellado de nuestra solera de vino blanco, un grupo de 6 barricas de roble francés que previamente tuvieron vino blanco Sauvignon Blanc de una bodega muy conocida de Chile. Estas barricas fueron inoculadas con el cultivo mixto “de la casa” al que le sumamos Brettanomyces “C”.Color dorado pajizo, leve turbidez. En nariz se presentan delicados aromas a durazno, pera y vino blanco, acompañados de un suave Brett frutal. Acidez media, carbonatación media-alta con un limpio frutal en boca que recuerda a un espumante blanco.Una excepcional cerveza de fermentación mixta que continuara evolucionando en botella por mucho más tiempo.