Hidden Labyrinth

Описание

Style: Kentucky CommonABV: 5.0% / IBU: 18 / FG: 1.010 / SRM: 18Fermentables: Pale Ale, Corn Grits, Crystal 150, Melanoidin, Chocolate MaltHops: ClusterYeast: WLP810Additional Ingredients: –ケンタッキー州ルイビルで南北戦争の頃から禁酒令が発布されるまで盛んに飲まれていたビアスタイル。仕込み水に硬水を使用し、コーンも使用する事が特徴的です。概ね当時のレシピを参考に、コーングリッツ25%・濃色麦芽1.5%・ミネラル豊富な仕込み水で醸造しました。本来は六条大麦を用いますが、醸造するタイミングで手に入れることができなかったので二条大麦を使用しています。モルト由来のパンやキャラメルといったキャクターの中にClusterホップのスパイシーさを感じます。ドライな飲み口で、仕込み水由来のミネラル感があり、ゴクゴクと何杯も飲めるような仕上がりとなっております。This beer style used to be popular in Louisville, Kentucky from the time of the Civil War until Prohibition was enacted. It is characterized by the use of hard water and corn for brewing.Based on the recipes of the time, it was brewed with 25% corn grits, 1.5% dark malt, and mineral-rich brewing water. Originally, six-row barley was used, but two-row barley was not available at the time of brewing, so two-row barley was used instead.You can feel the spiciness of Cluster hops among the bready and caramel-like characters of the malt. It has a dry mouthfeel and a mineral feel from the brewing water, making it a beer that you can gulp down multiple cups at a time.