Sillonner la lenteur

Описание

Lager sauvage à la rhubarbe /// CitraOn a brassé une lager classique où on a ensuite pitché un cocktail de bactéries en leur donnant un “head start”. Quelques jours plus tard, on a ajouté la levure lager et, à mi-fermentation, on a balancé de la rhubarbe. Beaucoup, beaucoup de rhubarbe. On a donc pris notre temps, comme pour toutes nos lagers, mais on rendu ça un peu plus wild ou, pour ainsi dire, on a sillonné la lenteur.La lager qu’on obtient est littéralement une limonade rose. La rhubarbe ressort dans toute sa splendeur et les bactéries viennent ajouter au punch de fruits et d’agrumes. C’est vraiment très intéressant de voir à quel point ça reste clean et de goûter une belle base de céréales derrière ce savoureux funk.