Barrel Aged Yama-Bushi b³ miyama (Baby Blonde Brett Miyama) #003 (木樽熟成 山伏)

Описание

ひそかな人気商品で、欠品してからだいぶ時間が経ってしまいましたが、今回で3回目のバッチ。自家栽培の酒米“美山錦”をつかって仕込んだブロンドエールをステンレスタンクでブレッタノマイセスとともに500Lのオークの大樽で23ヶ月の長長期の発酵･熟成をした後、6月に瓶詰め。瓶内二次三次発酵をしたのち2ヶ月超の瓶熟成を経てのリリースです。色はきれいなブロンド。木樽熟成の山伏シリーズですが、サワーエールではありません。レモンやみかんを連想させる複雑でありながらもクリーンで上品な香り。ほんのり米由来の甘やかな印象と、樽由来の香りをほのかに感じながらも、ドライなフィニッシュ。他の木樽熟成 山伏とくらべると、ワインというよりも、確実にビールよりではあるのですが、他にはない感じ。爽快な飲み味で、かなり幅広いシーンでお楽しみいただけると思います。特に、食前から、イタリアンやフレンチの前菜的なものはもちろん、和食にもかなり相性がいいはず。こんなの飲みながら、美味しい天ぷらとか食べたいな。あっ、"B³"は、本来なら"B cubed"とか読むべきなのでしょうが、ぼくらもなんとなく"Bスリー"なんて呼んじゃってます。個人的に、復活がうれしいやつ。