Mutation

Описание

Exclu : Spontamixte 2025 aux Cuves de Fauve.Une bière d’expérimentation, élevée un an en fût de chardonnay de l’appellation Saint-Romain. Elle est ensuite affinée sur des marcs de cassis (80 g/L) de la cuvée Vendanges et 3 % de lies d’un chardonnay muté, un vin dont la fermentation a été stoppée par ajout d’alcool, façon porto blanc. Le nom évoque autant cette transformation que le caractère hybride de la boisson.Résultat : une bière de 5 %, originale, technique, et étonnamment buvable.