Sierra (005)

Описание

『サノバスミス Sierra (005)』使用株は“Wyeast 3191-PC”ベルリナーヴァイセブレンド。(005)は、クリアなオレンジ色でファームヤードのような土っぽさがあり、口に含めばリンゴ由来のアストレンジェンシー(渋味)が先行したあと乳酸が後続し、最後に木樽由来のビタネス(苦味)が追随するようなレイヤーの複雑さを感じさせてくれます。このように渋みと苦みの間に酸が顔をのぞかせるような複層的なニュアンスは珍しく大変面白いサイダーに仕上がっています。温度帯は8℃程度の低温からお召し上がりいただくのがおすすめです。