Les Canons de l'Ermite

Описание

Notre première bière de fermentation spontanée! Cette première édition est une collaboration avec notre ami Guerric de chez Nestor-Vin. Nous avons assemblé du moût de bière non ensemencé avec du grolleau fraichement pressé durant les vendanges 2019 et chargé en levures indigènes, pour ensuite les laisser fermenter ensemble dans une barrique de pinot noir du domaine Achillée sans aucun ajout de levure.Nous l'avons ensuite fait refermenter naturellement en bouteille pour obtenir une boisson à mi-chemin entre le pétillant naturel et la bière de fermentation spontanée. Un mariage heureux entre la vigne et les céréales. C'est dangereusement délicieux.