Via Francigena

Описание

Brassée sur la Via Francigena, cette blonde de fermentation basse, allie houblons et céréales trouvées sur la voie. En chemin, j'ai sélectionné un houblon à Sercus (59) descendant de l'ancienne variété Canterbury Golding, départ de la via, puis à Audigny (02) un houblon Hallertau traditionnel. En Haute-Marne j'ai trouvé l'orge pour brasser cette bière à Bucey-lès-Gy, illustrée à Besançon.