Hojo - Belgian Pale Ale Edition (豊醸 ベルジャンペールエール編)

Описание

ネルソンソーヴィンという極上のホップにフォーカスした豊醸の第一弾では、シンプルな組み合わせが生む美味しさをテーマにしました。ベルジャンペールエールとモダンなホップの組み合わせは、美しいほどに相性が良く、多くの人が自然と手を伸ばしてしまうような最高に美味しいビールになります。ベルジャン酵母からくる柔らかでフルーティーなエステル香と、ほどよく甘みのあるモルトキャラクターが、モダンホップのトロピカルで柑橘っぽいフレーバーと合わさることで、ほぼ完璧と言えるような相乗効果をもった組み合わせになると言えるでしょう。まずモルトは、ピルスナーモルトをベースに、ウィーン、ミュンヘン、ハニーモルトをブレンドして、少しオレンジ色がかった、ほろ甘いビスケットのような味わいに設計しています。そこに京都醸造のハウスイーストであるベルジャン酵母で発酵させ、その過程で生み出される多彩なフルーツのような芳香を引き出しています。仕上げに、ニュージーランド産のネルソンソーヴィンホップをたっぷり使用し、トロピカル、ベリー、フローラルの素晴らしいバランスをビールにもたらし、酵母とモルトの調和を促します。そして、驚くほど深みのある味わいのペールエールに仕上がりました。この成功を受け、今後もぜひ新しいホップを用いてのペールエールに挑戦していきたいと思っています。