Bošácky Saison

Описание

V modernom pivovarníctve je ochucovanie piva ovocím výsadou predovšetkým Belgických sládkov. V povodí rieky Zenne totiž pivo kvasili unikátnymi divokými kvasnicami nachádzajúcimi sa prirodzene v okolitom prostredí. Výsledné pivo však malo veľmi kyslú chuť, na zjemnenie ho preto dokvášali a ochucovali rôznym ovocím.Chuť pravého ovocia sa však výborne dopĺria aj s inými ako kyslými štýlmi, napríklad Valónskym Saisonom. Špeciálny druh použitých kvasiniek vytvára sám o sebe chute zrelých malvíc, na navodenie jesennej atmosféry sme však do piva pridali aj slivky a borievky. Pri kvasení takejto mladiny vznikajú vo fermentačnom tanku rovnaké aromatické látky ako v kvase používanom na destiláciu slivovice. Výsledkom je preto svieže pivo jemnej, ovocnej vône, v chuti pripomínajúce tradičnú miestnu Slivovicu, so suchým, jemne horkým zakončením a nádychom borievky.