Kölsch

Описание

ドイツのケルン地方でわんこそばのように飲まれるケルシュを目指してシンプルな作りを意識しました。スッキリと夏にもびったりで、食事にも合う仕上がりとなりました！モルトは??産のpilsnerを使用。デコクションマッシングの製法を採用し少しコクのある味わいを目指しました。またホップにもドイツ産のpolaris,saphirを使用しました。ケルシュ酵母を使用し、低音での発酵と熟成を行いました。少しレモンのような余韻も感じられます。