Fukudame (2024)

Описание

東京、狛江の喜多見駅すぐ側のENJOY COFFEE & BEERさんの3周年記念のベルジャンブロンドエール。地味なスタイルではありますが、じっくり飲んでいくと色んな香りや味が感じられるこのビール。昨年FUKUDAMEを飲んでからこのスタイルの美味しさにハマる人も出てきたようです。ENJOYの翔太くんからFUKUDAMEがきっかけでベルギースタイルのビールを飲む人が増えてきたので1年経ったタイミングでまた造れないかと相談をいただきました。僕達もまた造りたいと思っていたので今年も一緒に仕込むことができました。FUKUDAMEは焼きたてのパンのような香りに、洋梨やよく熟れたメロン、満開の花畑のようなアロマがよく出ています。特にメロンの香りが今年はよく感じられるので、そのあたりもぜひ楽しんでほしいです！麦の旨味を存分に感じられるボディ感がしっかりとあり、しっかりめのアルコール度数もあってモルトの甘みが余韻として続きます。ヨーロピアンホップのスッとした清涼感が全体を引き締めてくれるので何度もビールを口に運んでしまう仕上がりです。昨年と同じモルトが手に入らなかったので、今年は僕達が普段使っているメーカーのモルトを組み合わせて仕込みました。計算上は昨年と色味は同じなのですが、できあがったビールを見ると、というか、麦汁を採っている段階で去年より色が濃いじゃないか！！ということがわかりました。なのでスタイルはベルジャンブロンドとしていますが、今年はカラーが少し濃いめの仕上がりです。反省。モルトを見た時、なんかちょっと色が濃いなぁと思ったのですが、今回はメーカー公表の数値を基準にして仕込みました。数値だけじゃなくてやっぱり僕達が目で見て食べて感じたことを大切にして調整した方が良い結果になることが多い気がしています。味わいは二重丸ですがビールの色味はちょっと濃いめになっちゃったのでこの反省を活かして引き続きモノ造りに取り組んでいきたいと思っています。話がそれましたが、FUKUDAMEは熟れた果実のような妖艶なアロマと微かなクローブやペッパーのスパイス感。麦の旨味がアルコールを介してじんわりと広がって満ちていく感じ。今年もベルジャンブロンドの魅力がしっかりと詰まった良いビールが造れたと思います。麦の旨味と酵母のエステルが見事に調和した伝統的なビールスタイルをこの機会に味わって下さいね！