Nama Kado Smoke Oyster Stout (なま角スモークオイスタースタウト)

Описание

燻製モルトと牡蠣殻を使用したスモークオイスタースタウト。NAMACHAん Brewingさんとのコラボビール。おなじみの燻製モルトでオイスタースタウトを仕込みました。Taste燻製モルトの力強い風味に、オイスタースタウトの深みのある味わいがマッチ。透明度のある黒色の外観に、やや茶色がかった粗い泡が立ち上がります。強い燻製香がトップに、香ばしい焙煎香と酵母由来のリンゴやオレンジの香りも感じられます。奥にはほのかな磯の香り。口に含むと程よい甘味と焙煎由来の苦みとともに、口いっぱいに香りが広がります。弱めの炭酸とオーツ由来の質感で、滑らかな飲み口に仕上がっています。ブルワーからのコメントブルワー:山宮拓馬NAMACHAんBrewingさんとの4回目のコラボビール。いつも燻製とビールの可能性を追求しています。今回はISEKADOで冬に不定期に仕込んでいるオイスタースタウトに燻製を組み合わせてみることにしました。イメージはアイラウイスキーです。ピート香と磯の香りが特徴的な魅力的な銘柄がいくつかありますよね。ピートではなく、オーソドックスなスモークをセレクトしましたが、相性は間違いないと踏んで、ビールにミネラル感と潮感を与える牡蠣とスモークを組み合わせることにしました。ビールのレシピは、パブでいつまでも飲み続けられるようなドリンカビリティを意識しています。ミネラル感と潮感を与える牡蠣とスモークを組み合わせることにしました。商品名:なま角スモークオイスタースタウトスタイル:オイスタースタウト原材料:大麦麦芽、オーツ麦麦芽、オーツ、大麦、牡蠣殻、ホップアルコール分:5.5%IBU:15