Dragon Sour

Описание

Dragon Sour, una sour con Dragon Fruit y Maracuyá, una cerveza de cuerpo ligero y muy refrescante. Para elaborarla partimos del mosto de una berliner weisse, que acidificamos mediante el agregado de un cultivo láctico en olla de hervor (kettle sour) a través del cual logramos impartir una filosa acidez láctica como nota fundamental. Al finalizar la fermentación agregamos una generosa dosis de Dragon Fruit y Maracuyá que la hacen explotar en sabor y aroma a frutas tropicales.