Дичь Жовта #1 - Wild Sour Fruited&Spiced Ale

Описание

Перша спроба додати в Дичь спецію та цитруси.На базову неблендовану Дичь в три роки витримки, зброджену бледом дріжджів «Русанівка» я додав Сичуанський перець, що має яскравий цитрусовий аромат та терпкість грейпфрута + червоний сицілійський апельсин, грейпфрут та одий лайм.Декілька місяців мацерації і вторинної ферментації фруктів з перцем (що фактично не є перцем).Маємо пиво витримкою біля 1250 днів, на момент розливу у пляшки.Додаткова карбонізація травневим медом у пляшках.Смаки та аромати відчуєте як спробуєте.Кислота висока!Ацетону немає, диких ароматів мало, дикість в смаку.Назва «Жовта» - не тільки від кольору, но від назви дерева, з якого збирають спецію. Його переклад з грецького - Жовте дерево.