Noker

Описание

ベルギーの農家にルーツを持つセゾンというビール。そして、イギリスで荷運び人(ポーター)に愛されたとされるポーターというビール。土地は違えど、"労働者に愛されたビール"という点では共通することがあります。ということで、そんな二つのビール、"農家"の"ポーター"でノーカーという訳。春に行ったヨーロッパ研修でも体感しましたが、黄金色に輝くピルスナービールが世界を席巻する1850年頃より以前は、ヨーロッパの各地で褐色のエールが主流だったようです。これは、麦芽を作る際の乾燥技術の発達と深い関係があり、そもそも昔は今のような淡色の麦芽を作ることが難しかったようです。また当然冷蔵技術なども発展していないため、高い温度で発酵させるエールビールが主流だったという訳。感動するほど美味しいビールもあったかもしれませんが、そのほとんどは素朴で垢抜けないビールが多かったのではないかと想像できます。特別なことは何もないけれど、日々の生活に馴染むビールというのは、その原風景のようなものが感じられてとても好きです。味わいですが、ローストした麦芽由来のコーヒーやナッツのような香りで、口に含むと穏やかな甘さが広がります。ですが、あくまでドライなフィニッシュでほのかな酸味も感じられます。炭酸を残しながら注ぐと、よりドライでスパイシーな印象が際立ちますし、やや炭酸を抜きながら豊かな泡をつけてあげると心地良い甘みが引き立ちます。労働の対価。それは、こんなビールを楽しむということなのかもしれません。