TOCO TOUCAN

Описание

厚みのある口当たりとボディ感にホップ由来のマンゴーやアプリコットのようなフルーツ感が乗ってかなりジューシーな飲み口。アルコール度数高めのHazy IPAに求められる甘いニュアンスや柔らかい口当たり、しっかりとしたボディ感などを程よい苦味と共にバランス良くまとめられたのかなと。2024年10月初旬にリリースしたToucanと比べると、ホップの品種はほとんど変えていないのですが、酵母をInkhorn BrewingのHouse Ale酵母に変更しました。さらに厚みのあるボディ感とマウスフィールをつくるためにダブルマッシュ製法にしたり、MotuekaをCryoに置き換えてよりジューシーさを出したりといった2回目ならではのアプローチも加わっているのでちゃんとブラッシュアップを感じる事ができる仕上がりです。2024年6月下旬仕込みから10月初旬の仕込みまでの期間Hazy IPAを仕込む際に新しいモルトを試していたのですが、渋味や苦味が落ちにくい印象が強かったのでそれ以前までの構成に戻したところジューシーさを感じやすくなってHazy IPAらしさをより楽しめるようになりました。色々と試してみないと分からない部分も多いので日々勉強が必要だなと改めて感じてます。Grains: Extra Pils, Oats, WheatHops: Citra, Citra Cryo, Simcoe, Simcoe Dynaboost, Motueka CryoYeast: House Ale YeastOther Ingredients: Lactose