Hawke's Bay

Описание

New England IPA thiolysée en collaboration avec Messorem et Freestyle Hops. Cette bière a été brassée avec des malts écossais de plus haute qualité et une bonne dose d'épeautre afin de soutenir un houblonnage singulier. Dans le but de favoriser la thyolise, le bière a d'abord été houblonnée durant le mash avec du NZ Cascade, puis au whirpool avec du Mega Motueka, blend de Motueka et de Phantasm (une poudre de Sauvignon Blanc particulièrement riche en thyole). Finalement, nous avons houblonné à froid avec du Motueka, du Cascade NZ et le tout nouveau cultivar expérimental Manilita. En résulte, une bière jaune paille, saturée en houblons et aux notes de lime, de fruits tropicaux et de pamplemousse.