Mejiro 2025

Описание

前回のメジロがイレギュラーなMega Motueka Verであったため、2025年に入って最初の通常Mejiroリリース。MejiroらしいCitra由来と思われるグレープフルーツ系の柑橘感に夕張メロンや黄桃を思わせる甘いニュアン。甘さが少しありつつもべたっと残らない果実味を思わせる甘さなのでオーツや小麦由来の柔らかさとバランス良く溶け込んでいます。今回の出来は15バッチぐらい作ってきたMejiroの中でも過去一の仕上がり。ただ残念なのがレシピの見直しや動かせない醸造スケジュールが重なった都合でシングルバッチしか仕込んでおらず、今回は樽も缶も目白のTasting Roomだけでの販売となります(今回のMejiroは目白でしか飲めません)。今回からアルコール度数が6.5%とそんな高くないにも関わらず、よりしっかりとした飲み口の柔らかさとボディ感をつけてホップの果実感とジューシーさをより楽しめるように、少量のモルトでダブルマッシュをするという、業界関係者が聞いたら意味不明な事をやってます。一回のマッシュでモルトの量を多くすれば同じ効果が得られるという風に思われがちなのですが、取れている糖分などの仕込み日の簡易的な計測での数字には現れない部分には絶対に違いが出ています。おそらく液中に溶け込んでいるタンパク分やその他の成分の密度をしっかり計測すれば違いがわかりますが、仕込み日でそこを計測するのはクラフト規模では一般的ではないかと思われます。実際に飲んでもらえたら6.5%というアルコール度数にしてはしっかりとしたボディ感を、乳糖などの副原料に頼らない甘すぎないバランスで感じてもらえると思います。