Off Trail Upstream

Описание

VERTERE（バテレ）との初コラボレーション！副原料のドライフラワーを加えた樽熟成のサワーブロンドエール。■奥多摩湖を挟んだ上流側と下流側の両社のクロスコラボ東京・奥多摩の大人気ブルワリー、VERTEREとの初コラボレーション。クロスコラボとして、同時期に両社でリリースします。両ブルワーでアイデアを出し合う中で、奥多摩湖を挟んで上流側と下流側にあるという点に着目しました。元々同じ水源を使うもの同士で競い合うという意味を持つRivalという言葉より、Upstream RivalとDownstream Rivalというネーミングアイディアが生まれ、Off Trail 側はUpstream、VERTERE側はDownstreamのラテン語で決定。ラベルデザインも並べた際に、上流と下流のイメージが繋がるようにデザインしました。■ほんのり花のアロマ香る、樽熟成サワーブロンド奥多摩と小菅村をメンバーが行き来しながら、ベースブレンドを決定。VERTEREメンバーが好むサワーブロンドエールをメインに据え、酸味のバランスを考えながらブレンディングするバレルを決定しました。最終的に選んだ最長21ヶ月オーク樽で熟成したサワーブロンドエールとストロングエールのブレンドベースビールには、アロマとフレーバーに蜂蜜感があったため、副原料にドライフラワーを使用してフラワリーさを加えるというさらなるアイデアを生み出しました。ジャスミン、レッドクローバー、メドウスイート、３つのドライフワラーをベースビールに漬け込んでコラボレーションプロダクトへと仕上げました。■VERTERTE｜バテレ について都心から電車で1時間30分、東京の西端、奥多摩にある小さな醸造所。VERTEREのテーマは「誰とどこでどうやって飲むか」。より気持ちのいい場所、状況でより美味しいビールを飲むことからVERTEREのビジョンはスタートしています。そして、VERTEREが目指すのは飲んだ人の価値観を変えるビール。少量生産がゆえに様々なスタイルのビールを作っています。■Off Trail について『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。