IPA (India Pale Ale)

Описание

Nazwa stylu pochodzi od piw warzonych przez brytyjskie browary z przeznaczeniem na rynek ich kolonii w Indiach w XVIII/XIX wieku. Aby nie zepsuło się podczas długiej podróży morskiej dodawano do niego większą dawkę chmielu, który ma właściwości antyseptyczne i w pewnym stopniu zapobiega zakażeniom. W ostatnich dekadach styl stał się niezwykle popularny w prężnie rozwijającym się piwowarstwie w Stanach Zjednoczonych, gdzie dzięki nowym odmianom chmielu zyskał on drugą młodość.Nawiązując do klasyki, do naszej IPY dodaliśmy angielski chmiel Fuggles, a pokłon Amerykanom oddajemy odmianą Cascade. Jako „wkład własny” do kotła warzelnego (oraz podczas chmielenia na zimno) dodajemy suszoną skórkę gorzkiej pomarańczy, czyli Curaçao. Wniosi ona dodatkowe walory smakowe i aromatyczne. Gotowy trunek charakteryzuje się wysoką goryczką oraz bogatym, cytrusowym zapachem i smakiem. Polecamy je zwłaszcza do serwowanego przez naszą kuchnię steka.15.5°Blg