Palmas Gorrila (パルマスゴリーラ)

Описание

約500玉のグレープフルーツとデコポンから、皮だけで12kg、そして35Lの果汁を採取して使用。果汁は、発酵タンクに麦汁を移送するタイミングで、一緒に投入しました。そして皮は、天日干しでカリカリにして、発酵後に熟成タンクに移動する際にビールに漬け込もうと考えていました。ただ、主発酵中に漂う香りが、生搾りの果汁感も相まってすごく心地よく、”皮を漬け込んだのも飲みたいけど、このままのも飲みたいよね”とHOP TAP SHOPチームとも話しまして。1000Lの仕込みのうち、500Lをそのまま熟成させ、もう500Lに皮を漬け込むことにしました。という経緯で、■パルマス ゴリーラ(果汁in)■パルマス ヒール ゴリーラ(果汁in & 皮漬け込み)の2種が誕生しました。ぜひ、2種飲み比べしていただけたら嬉しいです。飲み順は、「パルマス ゴリーラ」→「パルマス ヒール ゴリーラ」がおすすめです。■パルマス ゴリーラ(果汁in)ホップ由来のライムやライチのような果実感とほどよい苦みに、果汁のみずみずしいジューシーさが相まって、ゴクゴク系の陽気なIPAに仕上がっているかと思います。Name：パルマスゴリーラStyle：New Zealand IPA w/Grapefruit & DecoponABV：6%Malt：PilsnerHop：Nelson Sauvin, MotuekaYeast：WLP090Other：Grapefruit & Decopon