Mejiro (2024 #4)

Описание

メロン、マンゴー、パイナップル、ピーチなどを思わせるフルーティなアロマとフレーバーに緑っぽいダンクな香りが乗った濁り強目、苦味しっかり目のIPA。鳥のメジロをイメージした緑っぽい上半分に白い下半分っていうコンセプト通りの仕上がりになりました。今年に入ってメジロを仕込むのが5回目となりますが、今回はドライなビールをより美味しく感じる8月中旬のリリースということもあり、甘さを出来る限り残さない工夫をしてドライなHazy IPAに仕上げました。個人的に甘味が残りすぎているIPA(というか甘いビール全般)が苦手なので、特別意識して甘い方向に持っていかない限り甘さを残さない発酵を普段から意識しているのですが、今回はマッシュ温度や酵母の発酵に必要な栄養バランス、ドライホップのタイミングなど糖分を残さない方向によせてつくりました。ちなみに今回からアルコール度数も0.5％低くなって6.5％になってます。柔らかい口当たり、アロマ、フレーバーはHazy IPAらしさがありつつもドライなIPAなのでライトなビールでコンディション整えた後の2杯目とか、重たくないけどホップ感強目のビールで締めたい最後の一杯とか、色んなシチュエーションで楽しんでもらえるのかなと。Grains:Extra Pilsner, Oats, WheatHops:Citra, Idaho 7, RakauOther ingredients:SugarYeast:House Ale Yeast