Barrel Aged Smoky Margarita

Описание

京都のビアバーTAKUMIYAの10周年記念醸造。お酒の世界を盛り上げる最高の仲間たちと協力して、新たなクラフトドリンクにチャレンジしました。TAKUMIYA店長 今井泰智さんのつなぐ輪で、東京･蒲田のメスカル専門のバー、Bar 若林の若林祐一さん、Grandline Brewingのヘッドブルワー立花薫さんとともに仕込みました。テキーラ･メスカルの原材料となるアガベをベースに、ワイン酵母と日本酒酵母の混合発酵でハードセルツァーを醸造。某京都のジンの蒸留所から厳選した、キルホーマン マキヤーベイのウイスキー樽･ソーテルヌの白ワイン樽･カロニのラム樽の3種類の樽で熟成させ、さまざまなリキュールのニュアンスを付与したのちに、オレンジとライムの果汁とオレンジの果実と燻製塩とユーカリレモンオイルとブレンド。カクテル スモーキーマルガリータを思わせる新感覚ドリンクに仕上げました。オレンジ色の白濁した外観。オレンジとパイナップルのような華やかな香りがトップに、アガベ由来の蜂蜜や洋ナシを思わせる香り、樽由来の香ばしく、清涼感のある香りも感じられます。キレのある酸味と豊かな果実味が口いっぱいに広がり、爽やかに抜けていきます。複雑なニュアンスながらも後味はすっきりとして、飲みやすい仕上がりです。