За шість годин до…#2 - Wild Cider. Golubika Koelschip Blend

Описание

…#2 - Wild Cider. Golubika Koelschip BlendБленд дрожжей был собран летом 2020 года под кустами голубики методом Koelschip в селе на Киевщине. Генерация за 15ю.Лёгкий яблочный аромат, немного диких ароматов. Кислота повышенная.Название этого сидра связано с тем, что я поставил яблочный сок на брожение 23 февраля 2022 года в 23 часа ночи. За 6 часов до начала войны.Серия «За шість годин до…» - моя первая проба создания Дикого сидра.Три бленда диких дрожжей сбродили один сок, создав три разных традиционных сидра.Не высокая карбонизация, а-ля историческая сельская традиция производства.Брожение шло от 3 до 5 недель (разные бленды).Выдержка ~4 мес.Яблочный сок мне предоставил Кирилл Мельник, YABLÓ Cider.