TWIST STEP HAZY SOUR (ツイストステップヘイジーサワー)

Описание

おもわず踊りたくなる美味しさツイストステップミックスジュースのようなフレーバーを再現。濃厚だけどすっきりしたサワービールTaste酵母による乳酸発酵で、爽やかな酸味のあるビールに仕上げました。アルコール発酵と共に乳酸を作り出す酵母を用いて、果物のような酸味を作り出すようにしました酵母由来のモモやバナナのようなエステルとホップ由来のオレンジや白ブドウ、マンゴーのような香り。オーツモルト由来のとろみと乳酸の爽やかな酸味によるテクスチャーの面白さを感じられます。Quality２種類の酵母が醸すエステル香に、ホップが混ざって織りなす奥深い味わい。今回は２種類の酵母を使用しています。それぞれの作り出すエステル（モモのような香りとバナナのような香り）をベースとして、ホップによるオレンジや白ブドウ・マンゴーのような香りが組み合わさり、ミックスジュースのようなフレーバーを再現しました。ブルワーからのコメントブルワー:髙崎 廉二種類の酵母が混ざって作り出す香り、エステルとホップが混ざって作り出す香り、酸味とモルトによる面白いテクスチャーが混ざり合うという意味をこめて、1960年代前半に世界的流行をした、ねじったり（混ざったり）するような社交ダンスのツイストステップを名前に取り入れています。また、ツイストステップは楽しい動きなので、飲んだ人がノリノリで楽しくなるようにという願いも込めました。スタイル:ドゥアルイーストサワー原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦麦芽、オーツ麦、ホップアルコール分:5.5%IBU:33