7205.002

Описание

Assemblage de 75% de bière sure de fermentation mixte vieillie 9 mois en barriques de chêne et de 25% de Saison jeune aussi affinée en chêne. La bière sure est brassée avec une grande quantité de blé cru et fermentée avec plusieurs souches de Saccharomyces et de Brettanomyces. Son acidité provient d'une longue maturation avec plusieurs souches de de bactérie lactiques. Le nez est floral, boisé et rustique. La bouche est généreusement acidulée, tannique, mielleuse et fruitée. Refermentée en bouteille.